東ティモール2011!!

届きました、東ティモール2011ニュークロップ!つまり新豆です。

 

今回はフェアトレード団体パルシック様から購入。購入にあたりわがままを聴いていただいてありがとうございます!

 

新豆は緑が強くて表面もつやつやしております。香りもいい!

これがパストクロップ(2年目)、オールドクロップ(3年以降)と経るにつれ白っぽくかさかさになっていきます。こうなると落ち着いた味にはなるんですが風味や立体感、奥行きなどがぼやけていくので、caffe'micioでは基本的にニュークロップしか使いません。水分が多くて焼きにくいんですけどね。

 

テスト焙煎が楽しみ。OKならオンラインちせさんにて販売開始!

今回は無農薬&フェアトレードです。


よろしくお願いします!

 

 

 

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