カフェミィチョコーヒー焙煎所について

caffè micio roast & supplyは京都・左京にあるコーヒー焙煎所です。焙煎に集中するため店舗をもたず、オンラインショップ、卸売、マルシェなどでコーヒー豆を販売しています。コーヒーと人を繋ぐ橋渡しとしてワークショップや講座も開催しています。コーヒーの魅力や美味しい淹れ方からコーヒー豆の背景にあるストーリーまでお伝えしています。

鮮度の高いできたてコーヒー

作り置きはせず焙煎から一週間以内のものを販売しています。新鮮なコーヒーは香りや味わいだけでなく、身体にスッとなじむ「優しさ」があります。暮らしを潤す「ちょっぴり贅沢な時間」に寄り添うコーヒーを心がけています。

人と地球に優しいコーヒー豆

わたしたちの健康だけでなく、農家さんの健康や産地の環境にも配慮し、農薬や化学肥料を使わずに育てられ、丁寧に収穫・精製された生豆を使っています。また、作る人と買う人の信頼関係のもと、適切な価格で取引されたものを選んでいます。ヒト・モノ・コトのより良い関係があるからこそ続く、なにげない日常の「一杯」です。

世界でひとつの焙煎機

小さな手回し焙煎機からスタートし、数万回の焙煎データをベースに自社製焙煎機を設計、製作しました。コーヒー豆が持つ本来の力を最大限に引き出し、独自の機構で香味をデザインします。味わいはどこまでもなめらかで透明感があり、産地の多様な風景を表現しています。