2020/12/22 コーヒーのテイスティング お客さんが飲むときの環境に近づけるため、普段はペーパードリップでチェックしています。 でも今朝は、コーヒーの粉に直接お湯を注ぐカッピング手法でチェック。 よりダイレクトに豆の素性を知ることができます。 同じ豆を使ってドリップでもチェックして、抽出法による違いも探ります。 差分から何を読み取るか、朝からグルグル考えています。 ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ tagPlaceholderカテゴリ: