最適な抽出温度とは

ドリップポットにはいつも温度計を差しています。

 

条件（温度・湯量・粉量）が揃うと抽出が安定するからです。

 

適温はおおよそ80〜90度。

 

ざっくり説明すると、

温度が高い→美味しいところもそうでないところも成分が全部出る。強い味。

温度が低い→逆に成分が出にくい。柔らかい味。

 

となります。

 

あれこれ試して好みの味わいを見つけてくださいね☺︎

 

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