2021/03/07 焙煎ログとテイスティング またも雨ですね。おはようございます。 この雨が止んだら春。 そう思えば温かく感じます。 今朝は窯出し温度1℃違い、焙煎時間5秒差のものを比べてみました。 僅かな差でも印象が変わるのが面白いですね。 味の再現性のため、全ての焙煎ログを残していますが、全く同じカーブ(温度上昇×時間)でも全く同じものにはならない場合があって、難しくも面白いのです☕️🕑 それでは、今日も皆さまご安全に☺︎ ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ tagPlaceholderカテゴリ: