焙煎ログとテイスティング

またも雨ですね。おはようございます。

 

この雨が止んだら春。

 

そう思えば温かく感じます。

 

今朝は窯出し温度1℃違い、焙煎時間5秒差のものを比べてみました。

 

僅かな差でも印象が変わるのが面白いですね。

 

味の再現性のため、全ての焙煎ログを残していますが、全く同じカーブ（温度上昇×時間）でも全く同じものにはならない場合があって、難しくも面白いのです☕️🕑

 

それでは、今日も皆さまご安全に☺︎

 

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