コーヒーのチェックはなぜ朝イチがよいのか

コーヒーのチェックは朝イチと決めています。

 

味覚・嗅覚がクリアで解像度が高いからです。

 

胃が空っぽなのも大事。香りの強いものは翌日にも響くので避けています。

 

そしてこの季節は気温と湿度が上がりがち。高いと香りの輪郭がぼやけます。

 

飲むというより解読に近いでしょうか。

 

全ロットの焙煎ログとサンプルを照らし合わせることで、少しづつ読み解いています☺︎

 

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