2021/09/09 ロースターにとって完成とは 雨がざんざか降り出した京都です。 今朝もドリップ、カッピング両方でコーヒーのチェックを。 焙煎記録と照らしながらテイスティングする事で、何がどう作用するか確認します。 ロースターにとっては、焙煎豆ではなくお客さんが抽出したカップが完成品。 最後の最後にどんな味わいになるかイメージしながら焙煎しています☺︎ ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ tagPlaceholderカテゴリ: