香りをカップへ

しとしと降ってる京都です。コーヒー飲んでますか?

 

豆を挽くとき幸せな香りが広がりますよね。これをどれだけカップに落とすか。

 

少量のお湯で30秒ほど蒸らします(この時の香りも楽しんで)。

 

1〜2投目は少しずつお湯をかけてじっくりエキスを絞り出します。

 

フィルターにかけると薄まるので気をつけて。

 

ここまで1分半〜2分。抽出量は1/3〜1/2ぐらい。もう粉に成分はほとんど残ってません。

 

後は薄めていくイメージでどんどん注ぎます。回さず真ん中だけにかけてもOK。

 

落ち切ったところで予定の抽出量になるよう逆算します。

 

1杯立てでも100杯立てでも3分前後で終わらせましょう。時間がかかると雑味も増えます。

 

完成☕️

 

ゆっくりお楽しみください☺︎

 

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