しとしと降ってる京都です。コーヒー飲んでますか？
豆を挽くとき幸せな香りが広がりますよね。これをどれだけカップに落とすか。
少量のお湯で30秒ほど蒸らします（この時の香りも楽しんで）。
1〜2投目は少しずつお湯をかけてじっくりエキスを絞り出します。
フィルターにかけると薄まるので気をつけて。
ここまで1分半〜2分。抽出量は1/3〜1/2ぐらい。もう粉に成分はほとんど残ってません。
後は薄めていくイメージでどんどん注ぎます。回さず真ん中だけにかけてもOK。
落ち切ったところで予定の抽出量になるよう逆算します。
1杯立てでも100杯立てでも3分前後で終わらせましょう。時間がかかると雑味も増えます。
完成☕️
ゆっくりお楽しみください☺︎
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